Rúgula
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Rúgula
(Nombre Científico: Eruca sativa)
La rúgula es especialmente usada en ensaladas, pero también cocinada como verdura. Es común en Italia su uso en pizzas, en Francia y en Grecia se utiliza cotidianamente para variadas recetas, en Colombia se viene comercializando en supermercados de cadena.
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PARA QUE SIRVE |
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COMO SE PREPARA
Combina muy bien con la pasta.
ENSALADA: Quitar los tallos de la rúgula, la enjuagamos y la dejamos escurrir en un colador. Lavamos y escurrimos los tomates y los cortamos en tiras. En un recipiente junta todos estos ingredientes y los mezclamos bien.
Se hace una vinagreta ó salsa la vertemos sobre la ensalada y decora con tajadas de queso parmesano, piñones y listo! servimos.
Puede variarla con lechuga.
Colóca en un recipiente la rúgula, añádele el tomate, pepino, mango y manzanas cortadas en cubos y aderézala con la mezcla de yogurt, jugo de limón y sal. Decora con semilla de linaza ó con ajonjolí
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